■ 国：エチオピア
■ エリア： イリガチェフェ
■ 生産者：コンガ農協
■ 標高：1,400～1,500ｍ
■ 品種：エチオピア原生品種
■ 生産処理：ウォッシュド
■ 「コーヒーの貴婦人」として高い知名度を誇る”モカ”。その中でも、近年特にスペシャルティコーヒー市場で高い評価を得ているイリガチェフェ地区。特徴的で華やかなフレーバーと、甘さの伴った明るい酸味でアロマが心地よく持続します。

■ インドネシア・アラビカの独特なフレーバーとフルボディな特性。その伝統と誇りを受け継ぐスペシャルマンデリン。
■ 品種：S-LINI、ティピカ、ジュンベリ
■ 生産処理：スマトラ式

■ バニラやナッツのような甘い香気と、酸味・旨味・コクの調和のとれたバランスは「味の黄金比」。「世界三大コーヒー」のひとつ。
■ 品種：ティピカ
■ 生産処理：フリーウォッシュド

■ 国：コスタリカ
■ エリア：タラス地区
■ 農園名：ラ・カンデリージャ農園
■ 標高：1,400～1,600ｍ
■ 品種：カツーラ
■ 生産処理：フリーウォッシュド
■ コーヒー先進国コスタリカの、良質のコーヒー生産地として有名なタラス地区の標高1,500mでコーヒーを精選するマイクロミル。風味の甘さを感じるクリアなカップに仕上がっています。

■ 濃厚なコクとアロマ、天日乾燥特有のまろやかな甘み、高級品種ならではの適度な酸味が絶妙に調和しています。
■ 品種：アルーシャ、ブルボン、ティピカ
■ 生産処理：ウォッシュド

【Price】
・100g：￥750
・200g：￥1,450

■ 高地栽培で引き締まった豆の中に凝縮したフルーツのような酸味と花のような香り、上品なコクと、チョコレートのような甘み。
■ 品種：ブルボン、カツーラ、ティピカ
■ 生産処理：ウォッシュド

【Price】
・100g：￥750
・200g：￥1,450

■ アフリカ最高峰「キリマンジャロ」の裾野で栽培される世界三大コーヒー。しっかりしたボディ、「野性的」とも称されるキレのある酸味。
■ 品種：N39、KP423
■ 生産処理：ウォッシュド

■ ケニアの赤土で育つ完熟豆だからこそ生まれる、力強い大地の香り。柑橘系の酸味、スパイス系の香味。<br>
■ 品種：SL28、ルイル11
■ 生産処理：ウォッシュド

【Price】
・100g：￥750
・200g：￥1,450

■ コロンビアにおける、スペシャルティコーヒーの先駆的農園。誰にでも好まれるフルーティーな華やかさ。
■ 品種：ブルボン
■ 生産処理：ウォッシュド

■ 多数の受賞歴を誇る農園。バランスの良いコクと酸味、フルーティーで強度のあるフレーバー。
■ 品種：イエローブルボン
■ 生産処理：パルプドナチュラル

■ 柔らかな口当たりと旨味。「午後や夜に飲む」のにおススメ。
■ 使用豆：ブラジル、グアテマラ
■ 優しい口当たりとコク、穏やかな酸味。癖の少ない美味しさは、誰にでも好まれるブレンド。スイーツとの相性も◎。

■ コーヒー好きに贈る「朝に飲む」のにピッタリな一杯。
■ 使用豆：ブラジル、コロンビア、ケニア
■ 鮮やかな香りとキレのいい酸味。クリアでエッジの効いた飲み口と、長く続くアフターフレーバー。

「アグロドルチェ」は「甘酸っぱい」。バルサミコ酢やレモンの酸味と、レーズンやプラム、蜂蜜などの自然由来の甘味で構成する、南イタリアの伝統的な味付けです。

「シャラン鴨」は、フランス北西部で伝統的な飼育法により育てられる、高級ブランド品種。旨味の濃い肉質をご堪能頂けます。

「サフォーク種」は、「ひつじのショーン」で知られる、顔・腕が黒い羊です。これを交配した羊は濃い旨味と風味が特徴。

このサフォーク種のラム肉を、現代の技術を使ってイタリアの昔ながらの煮込みにしました。

脂肪が少なく繊維がキメ細かいうさぎ肉は、まるで鶏肉のよう。

南イタリアの海に浮かぶイスキア島の名物料理で、「日曜日のご馳走」として長く愛されているひと皿です。

厳選した黒毛和牛のホホ肉を、たっぷりの香味野菜と南イタリア産ネロダーヴォラ種の赤ワインでじっくりと煮込みました。

ナイフがいらないほどに柔らかく仕上がったホホ肉は、お子様から大人まで、誰にでも喜ばれるひと皿です。

スパイスをきかせたサルシッチャ（イタリア風ソーセージ）を、黒オリーブのペーストとたっぷりのプチトマトを使ってオイルベースのソースに。

７種類のミックスパスタでお召し上がり頂く、当店のスペシャリテです。

ワタリガニの仲間である北海道産のヒラツメガニを、ひたすら手間と時間をかけてパスタソースに仕上げました。

口の中いっぱいに広がる蟹の風味をご堪能ください。

オープン以来の人気商品、ベルコルノの自家製ボローニャ風ミートソース。

ステーキ用の黒毛和牛を粗挽きにし、赤ワインとトマト、香味野菜と４種のキノコを加えて６時間煮込みました。

日本初、ラテアート画像の通信販売。オーダーメイドで描いたラテアート画像をお送りします。

メールやLINEでのお祝いに。SNSやHPを彩る素材として。ウェディングのペーパーアイテムなどで使っても個性を演出できます。